Salata de cartofi

Salata de cartofi este cea mai simplă salată din cartofi fierți, oua fierte, ceapă, ulei și oțet. Dacă îi veți adăuga 1-2 castraveciori, ardei gras și chiar un măr, veți observa deosebirea, darîn același timp consistența și gustul îmbogățit.

Ingrediente:

300 gr cartofi fierţi în coajă
2 castraveţi mici
1 măr
2 roşii
2 cepe
2 ardei graşi

Pentru sosul marinat:

1 ou fiert tare
1/2 lingură muştar
3 linguri ulei
1 lingură oţet
Sare, piper alb
1/4 linguriţă de zahăr

Pentru ornament:

1 ou fiert tare
1 roşie
Pătrunjel
Boia de ardei dulce

Cum se prepară: Cartofii, castraveciorii, merele şi roşiile se spală, se curăţă de coajă, respectiv de seminţe şi se taie în bucăţi egale. Roşiile se pun scurt în apă fierbinte pentru că astfel se curăţă coaja cu multă uşurinţă. Ceapa se toacă, ardeii se curăţă de seminţe şi se taie bucăţele. Toate componentele de mai sus se amestecă şi se pun în bolul de salată.

Sosul marinat. Albuşul fiert se taie bucăţele şi se adaugă la salată. Gălbenuşul se pisează cu furculiţa şi se freacă cu muştar, adăugându-se treptat ulei. Se adaugă apoi oţetul, sarea, piperul şi zahărul. Se potriveşte de gust şi se amestecă bine cu celelalte componente. Se pune la frigider timp de 30 de minute. Inainte de a fi servită salata de cartofi, se pune pe un platou si se ornează cu bucăţi de ou fiert şi felii de roşii, se presară boia de ardei dulce.