Cartofii au un conținut scăzut de calorii și nu în ultimul rând aproximativ 80% apă. ... Amidonul este sursa de energie a cartofului, dar acest carbohidrat devine digerabil doar atunci când este gătit. Cartofii oferă, de asemenea, proteine de înaltă calitate și cantități semnificative de potasiu. Vitaminele din cartofi sunt în principal B și C
Salata de cartofi (02) este o altă varianta (din numeroasele variante existente( de salată de cartofi, având la bază cartofii fierți, este completată de castraveți murați și bucățele prăjite de kaizer. Kaizerul poate fi înlocuit de slaninuță prăjită, șuncă sau bacon.
Ingrediente:
Pentru 2-3 porţii
5 cartofi de mărime mijlocie
200 gr kaizer
2-4 castraveciori muraţi
Pentru dressing:
1 iaurt de mărime mijlocie
1 lingură de muştar
1 lingură de miere
Se fierb cartofii în coajă, se curăţă şi se taie felii sau cuburi, după dorinţă. Se adaugă bucăţele de kaizer prăjite în ulei încins și castraveciorii murați.